第48章 喝粥（1 / 2）

  米粒中的米脂流出，剩下的米芯在洁白的粥底中翻滚。

  伴隨著粥的翻滚，米粥渐渐变得更浓郁，砂锅中一股药香也缓缓飘出。

  王文东仔细看著火候，锅中的大米一开，他立刻调小了火，拿过瓷勺，飞快搅动著锅中的粥米——一方面防止米粒糊锅，另一方面加速米汤的糊化。

  同时，王文东不断用筷子拣出粥中的甘草片和杜仲等药材，只留下红枣等几味能增香增色的药材，待会儿这些红枣会和砂锅一起上桌。

  等到粥底熬够火候，王文东才將处理乾净，並用生油和淀粉抓拌过的猪腰投入锅中。

  等待著锅中水开，一看到翻滚的跡象，王文东立刻关火，用砂锅粥底的余热来加热猪腰。

  整个製作过程耗时不到半小时，期间王文东还有空閒再接了三一个订单。

  最后砂锅粥熬好，王文宝不禁耸了耸鼻子。

  这一锅粥製作的时候他还没觉得惊讶，可当粥品接近完成时，砂锅中飘出的那股香味，却把他的馋虫都勾起来了。

  “哥，你这粥做的太好了，我啥时候能学会你这本事呀？”

  王文东笑道：“你先学煲汤，熟悉了药性之后再说。煲粥需要火候，不是一天两天就能练会的。”

  传菜员也来了：“鸿运厅的杜仲猪腰粥好了没有？”

  王文宝连忙接过传菜员的传菜盘，先按照之前王文东教他的流程，在传菜板上放了一个木质垫子。

  接著，他用两条湿毛巾垫著手，將砂锅从灶台上端下来，放到木质垫子上。

  由於砂锅的保温作用，锅中的汤粥依旧在微微翻滚冒泡。